• 又到葦葉飄香時,端午說到就到了。端午節又稱端陽節,是最富有儀式感的傳統節日之一。
    端午節的儀式感體現在一系列的事物與活動中,在這一天,人們要吃粽子,中午的菜要有“十二紅”,那是帶紅色的原料或是紅燒的菜,要喝雄黃酒,家門口要掛一束艾草菖蒲,孩子手腕上要戴五色線編的“百索子”,胸前掛個五色線打的蛋絡子,里面放了青幽幽的咸鴨蛋,還要看戲,那是看不厭的《白蛇傳》,要賽龍舟……這許多的事物,連起來看,是多么的莊重雅致富有儀式。這種感覺,伴著我們一路走來。
    端午的粽子,是我們小時的最愛,那時不富裕,只有到端午,才能應時節裹粽子。小時候貪玩,記憶不真,只知吃粽子,不知裹粽子,全部過程,都是奶奶一人為之。看到奶奶面前放著一盆碧綠碧綠的粽箬(我們這里把包粽子的蘆葦葉叫粽箬),一盆雪白雪白的糯米,有時米內還摻著彤紅的紅飯豆(赤豆),旁邊的凳子上放著白棉線,那是扎粽子用的。看著奶奶雙手把葦葉兒窩個錐狀,尖向下,底朝上,葦葉尾豎著在錐外,一手捏著葦葉,一手用勺子舀起白花花的糯米倒進去,抖抖拍拍,再放米,拍實了,把豎著的葦葉蒙住米蓋好,捏緊葉片扭向一邊轉過去,順著錐身貼平,拈一根棉線,一頭用牙咬住,一頭繞在手上,纏住葦葉扎緊。那時奶奶的牙還結實,牙好才能咬緊線頭,才能扎緊粽身,煮出的粽子光溜溜緊錚錚的,才好吃。奶奶裹的粽子是三角形的錐體,底面呈三角,很好看。奶奶還用一片葦葉包成小粽子,用彩線把幾個小粽兒連成一串,拎在手上,好可愛。大小粽子分給我們兄妹,我們拿著分到的幾個粽子,藏到自己知道的地方,想吃了,就拿出來,剝開,咬一口,那冷粽子,又香,又粘,還咬牙,好吃極了。大人見了,總要喊一聲:熱熱再吃。可誰也不理。最后的一串小粽子,總舍不得吃了。奶奶當家的日子里,端午的“十二紅”總有一條紅燒黃魚,黃魚是海魚,平時難見,奶奶都要上街轉轉,想法買來為“十二紅”增色。吃了魚,我們會把魚頭上兩塊雪白的硬骨頭洗凈,把玩。奶奶說那是黃魚腦子,我們不信,魚腦哪會這么硬?
    其實,奶奶包粽子的這一串動作,我哪里這么細心看過,只是看上兩眼,便跑開玩去了。待到母親包粽子時,我大了,留神了,看到母親的這些舉動,我想象著,奶奶定是這樣做的。母親裹的粽子,不比奶奶的差,還是三角形的,只是時間緊,她沒有心思去包那一片葦葉的小粽子。父親愛吃甜食,母親把蜜棗用水泡開,去核,切成小塊,和在糯米里一起包。母親很節儉,有一年,她把我們拆開的粽葉小心洗凈,晾干,存放好,第二年端午時分,拿出用水泡了,再包,雖然能用,但包出的粽子,色香味少了許多。在母親包粽子的日子里,我多在鄉下做知青,母親都會留幾個給我回來吃,那時沒有冰箱,粽子存放時間長了,會有點酸,但我吃著,還是覺得很香。
    在鄉下,端午時分已是“五月人倍忙”,女人們忙里偷閑,總是要包粽子的,有人家會在糯米里摻些鮮蠶豆瓣。蠶豆粽,我吃過,口感比不上城里人的赤豆粽。農村小孩子們的腕上會套上五顏六色的“百索子”,胸前掛著五色蛋絡,那是手巧的姐姐們做的,手巧,是要抓住時機適當表現出來的。農村人家中午的“十二紅”沒法講究,能有個三五紅就不錯了,但紅莧菜是家家都少不了的。還聽有女人說過,不得工夫包粽子,煮上一鍋糯米飯,上面放幾片粽箬,照樣吃得香噴噴的。是的,那時農村的女人很辛苦,縫補漿洗,起早帶晚,搶收搶種,覺都睡不過來,哪有多少富余時間呢?
    零距離感受裏粽子的全過程,是成家以后,我陪著愛人一起經歷了裹粽子的每個細節。購買葦葉,洗凈焯燙,焯后的葦葉不脆,有了韌性,葉兒不容易開裂,方便操作,三五片疊好,剪去根部,三分之一處對折,碼好,只等包裹了。一開始,她包的赤豆粽子里的糯米總是夾生的,后來知道要把赤豆在水中泡足,赤豆吸足了水分,煮時才不會搶了米里的水分,糯米才不會夾生。再試,果然豆子與糯米都是熟的。愛人也在糯米里放過蜜棗,放過用醬油浸過的鮮肉,但我們還是更喜歡白粽子和赤豆粽子的香糯爽口。
    上世紀九十年代,小城的電影院應景,放新拍的電影《白蛇傳》。喝了雄黃酒的白娘子現了原形,高科技手段把善良美麗的白素貞變成一條白蟒。寫實的手法,顛覆了人們對美好傳統的審美意趣,覺得很不舒服,再不想看《白蛇傳》了。
    母親老了,和老祖母一樣,也會包上一串串的小粽子,分給孫輩們,孩子們拿著,很是開心。孫男孫女們長大考學校了,母親都會及時送上她包的粽子,送上“中了中了”的美好祝愿。
    母親的牙不好后,不能再裹粽子了,我愛人會送上自己包的粽子。我愛人包的粽子最大特色是不緊,煮熟后,常有熟米從粽角縫隙處積出來,我們嘲笑她能包爛粽子,可我的老父親卻愛吃,他少了牙,吃爛粽子不費勁,這倒好,大家都開心。
    一轉眼,我們也退休了,愛人還能裹粽子,雖然不緊,卻還可應個時節。現在的年輕女孩,還有幾人會裹粽子呢?店里的那些成品粽,裝在豪華禮盒中,箬葉不是蘆葦葉,毫無葦葉的清香,品種倒是不少,肉粽,咸蛋黃粽,蘑菇粽……哪有自己裹的白粽赤豆粽香呢?
    又到葦葉飄香時
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